Rachette（柏市）

本物のコンソメスープの魅力！フレンチのテイスト漂う一杯

名門『菅野製麺所』の麺が褐色スープの中を泳ぐ「コンソメしょうゆ」（900円）。

ヨーロッパで歴史を刻んできたコンソメスープの魅力をラーメンという形で気軽に味わってもらいたい、と語る山本店主。繊細なスープに魚介素材等を加え、ラーメン用へとカスタマイズ。野菜・肉が持つ本来のうま味が極限まで引き出されている完成度の高い一品。