夕焼けラーメン《市原市》｜【ラーメン官僚 田中一明の月刊ずるっと千葉】

夕焼けラーメン《市原市》
（「月刊ぐるっと千葉」2025年5月号掲載）

※掲載内容は取材当時のものです。営業時間、メニューなどは現在変更になっている場合があります。また、閉店になっている店舗もありますので、ご注意ください。

「三星ラーメン（数量限定）」。鶏と豚を８：２の割合で寸胴へと投入し、約３時間かけて丁寧に炊き上げたスープは、五臓六腑に沁みわたる滋味深さ。ご飯代わりにトッピングとして添えられる「おこげ」とスープとの相性も最高だ

都内の人気店が地元市原へと凱旋！スタッフのアイデアを積極的に採用

「大規模なオフィスビルが建ち並び、一定以上の集客が確実に見込めるから」という理由により、2022年12月、都内でも「ラーメン激戦エリア」として知られる神田の地に、『夕焼けラーメン』を開業した倉益店主。神田で舌が肥えた人々を相手にすることで着実に実力を蓄え、2024年5月、店主の地元・市原市へと凱旋。居酒屋での間借り営業を経て、同年12月、満を持して路面店を開業。開業から日が浅いにもかかわらず、既に押しも押されもせぬ人気を獲得している。
提供するのは、神田時代からの定番商品である「夕焼けラーメン」に加え、店舗スタッフのアイデアを具現化させた限定商品など多種多様。特におススメなのは、芳醇な味噌とコク深く円やかな「豆乳」とを絶妙なバランスでブレンドさせた引きの強いスープが胃袋を虜にする、スタッフ発案メニュー「三星（みほし）ラーメン」だ。
3月に商品化されたばかりの「かりん豚ラーメン」も、若者に食べてもらいたいと店主が激推しする１杯。色々と食べ比べ、好みを見付けてもらいたい。