惣左衛門（柏市）

地元のブランド肉「柏幻霜ポーク」を18ヶ月かけて熟成

熟成生ハム「ハモン・セラーノ」（50g 1650円）。長いものになると3年もの間寝かせて、自然のカビ付けを行うのだとか。白い部分が旨味のもと「チロシン」。

柏市のブランド豚「柏幻霜ポーク」を使い、ハムやソーセージ、ベーコンを各種製造。サシが美しい「ハモン・セラーノ」は長期間熟成により、ほのかにナッツの風味が薫る味わい深い一品だ。

取り扱い店舗　同店/我孫子市農産物直売所「アビコン」（我孫子市） ※「柏幻霜ポーク」の精肉は髙島屋（柏店・おおたかの森店・日本橋店）や新宿伊勢丹で購入可