香蕎庵（香取市）

前菜からメイン、蕎麦 やデザートまで、大満足の 「蕎麦膳-soba zen-」（2800 円）。蕎麦は、独自ブレン ドした蕎麦粉により豊かな 香りを実現。

都内で20年にも渡ってフレンチなどで腕を振るってきたシェフによる異色の蕎麦処。フレンチの手法を取り入れた独自のメニューを提案する一方で、出汁とかえしの手法をフレンチに取り入れるなど、和洋双方向に昇華させる手腕は流石のひと言。夜は完全予約制で、最後に蕎麦がつくフレンチコースを提供する。