【千葉市花見川区】ラーメン官僚 注目の新店「焼きあご煮干しらぁめん はなかぜ〜花風〜」

煮干ラーメン好きが高じ作り手へと転身！ 麗しきアゴの香りにKO必至

ロケーションは、ＪＲ新検見川駅の目と鼻の先。本年２月17日にオープンした『はなかぜ』は、煮干ラーメン好きが高じて独学でラーメン職人の道へと飛び込んだ目黒店主とその奥さんが営むアットホームな店舗だ。屋号も、地域に寄り添った店でありたいという店主夫婦の想いが込められたもの。
「この店の住所である花見川区花園から『花』の字を、風のように地元の方々の傍に居続けたいという気持ちから『風』の字を借りました」。そんな気持ちが通じるのだろうか。店主夫婦とのコミュニケーションを楽しみに、店を訪れる客が引きも切らない状態だ。
券売機の筆頭を飾る「特製焼きあご煮干し塩らぁめん」が看板メニュー。豚ゲンコツ＆鶏モミジのコクを圧力寸胴で搾り取り、アゴ・イリコ等の「海の幸」の滋味を優しく折り重ねたスープは、幾種類もの天然素材の風味が舌上で一と化すフルボディの味わい。福島『羽田製麺』謹製の平打ち麺も、「このスープにしてこの麺あり」。スープのうま味をガッチリと掌握し、口元へと運び込む。