【閉店】Vegetable Noodle Tadocoro《千葉市美浜区》｜【ラーメン官僚 田中一明の月刊ずるっと千葉】

Vegetable Noodle Tadocoro《千葉市美浜区》
（「月刊ぐるっと千葉」2019年5月号掲載）

※こちらのお店は閉店しました。

Ｖｅｇｅ味噌らーめん。国産昆布と香味野菜（ニンジン・タマネギ等）から丁寧に出汁を採った白味噌ベースのスープに、旬の野菜を盛り付けたニュータイプの味噌ラーメン。油も植物性のひまわり油を使用するこだわりよう。

白味噌＋季節の野菜＝５色のベジ味噌ヌードル。『田所商店』の新業態が堂々発進

本年２月４日、ＪＲ海浜幕張駅と幕張メッセとを結ぶ動線上に一軒の新店が誕生した。その店の名は『ベジタブル ヌードル タドコロ』。お洒落なカフェと見紛わんばかりのガラス張りの外観を呈したこの店は、千葉で生まれ『麺場田所商店』等の味噌ラーメン専門店を全国各地に展開するグループが、満を持して世に送る新業態。 「ここ数年で日本を訪れる外国人観光客が急増し、日本人の健康志向も飛躍的に高まりました。時代の流れを見据えると、これから求められるのは、身体に優しいラーメンだと確信できました。それが、同店の開業に踏み切ったキッカケです」。 　現在、同店が手掛けるラーメンは５種類。看板商品の「緑のＶｅｇｅ」を筆頭に「赤」「黄」「白」「黒」など見目鮮やかな１杯は、味覚のみならず視覚的にも食べ手の気分を高揚させてくれる。 　野菜の甘みを際立たせるため、スープに白味噌を用いるなど、長年の味噌ラーメンづくりで培ったノウハウも光る。海浜幕張の新たな注目「食スポット」となる日が来るのも、遠い話ではなさそうだ。