【閉店】川崎ソウルフード 誠担《八千代市》｜【ラーメン官僚 田中一明の月刊ずるっと千葉】

川崎ソウルフード 誠担《八千代市》
（「月刊ぐるっと千葉」2020年1月号掲載）

※こちらのお店は閉店しています。

「タン担麺」。画像の品は「中辛」。本場直伝の牛骨スープは、うま味豊かな挽肉のエキスがたっぷり溶け出し、レンゲを持つ手が止まらない味わい。溶き卵の甘みを引き締める唐辛子の酸味にも病み付きになりそう

目指すは勝田台の名物！ 神奈川の名ご当地麺を本場そのものの味で提供

「元々、この店のオーナーの好物が、神奈川県・川崎のご当地麺『京浜式タンタンメン』でして」。飲食店を経営するなら「京浜式タンタンメン」の専門店にしたいという夢が実現し、本年10月、勝田台の地に誕生したのが、こちらの『誠担』だ。
厨房を切り盛りする店主・野口氏は、オーナーの夢に共感し、本場でも実力店として名高い『中担』で修業。牛骨からしっかり出汁を採ったスープは、まさに本場そのものの味わい。
現在、同店が提供する麺メニューは、定番の「タン担麺」のほか、「カレータン担麺」「トマトタン担麺」など多数。
「中でも『トマトタン担麺』が好評ですね。『タン担麺』をベースに、カットトマト・ブラックペッパー・パセリ等を駆使し、パスタ系の味に寄せています」。その斬新な味わいに、既にリピーターも付いているというのだから感服だ。
「今後は、生姜焼き、トマトカレー等のサイドメニューも充実できれば」と意気込む。勝田台に不可欠な店へと成長するのも、遠い未来の話ではないだろう。