【閉店】らぁ麺屋 富喜製麺所《千葉市》｜【ラーメン官僚 田中一明の月刊ずるっと千葉】

らぁ麺屋 富喜製麺所《千葉市》
（「月刊ぐるっと千葉」2022年3月号掲載）

※こちらのお店は閉店しました。

「魚介豚骨つけ麺 大」。熊本の店でもつけ麺を提供するが、仕様が全く異なる千葉バージョン。スープの重厚なうま味を受け止め、真摯に口元へと運び込む麺の頼もしさたるや無双。より多くの麺と触れ合える大盛がオススメ

熊本の一流製麺所との奇跡のコラボが実現！ 上質な麺の魅力を堪能あれ

「『富喜製麺所』と出逢い、私が抱いていたラーメンのイメージが一変しました。これまで、ラーメンとはスープありきの食べ物だと思い込んでいたのですが、『富喜』の麺には、スープに負けない骨太な存在感があったのです」。
感動した蟻川オーナーは、同製麺所が紡ぎ出す麺を主役としたラーメン店の開業を決意。蟻川氏の心意気に応えた『富喜製麺所』と二人三脚で、２０２１年12月12日、中央区栄町にラーメン店をオープンさせた。熊本・益城町にある『富喜製麺研究所』に続く、屋号に同製麺所の名を冠する全国２軒目の店舗だ。
現在、同店が提供する麺メニューは「魚介豚骨つけ麺」「旨辛つけ麺」「中華そば」「魚介まぜそば」の４種。店舗イチ押しの「魚介豚骨つけ麺」は、濃厚な味を好む土地柄を考慮して開発した千葉オリジナルのスープに、熊本から直送される『富喜製麺所』の特注麺を合わせたもの。
スープの力強いうま味に競り負けず、見事に己を主張する麺は、風味、食感共に超一流。麺が持つ魅力を改めて実感させられた次第だ。