二代目五衛門 西千葉店《千葉市》｜【ラーメン官僚 田中一明の月刊ずるっと千葉】

二代目五衛門 西千葉店《千葉市》
（「月刊ぐるっと千葉」2023年3月号掲載）

※掲載内容は取材当時のものです。営業時間、メニューなどは現在変更になっている場合があります。また、閉店になっている店舗もありますので、ご注意ください。

「特製らーめん」。同店の人気No.1メニュー。豚と鶏を１:１の割合でブレンドして創るスープに、豚骨本来の甘みを最大限に引き立たせるカエシと甘み豊かな高品質背脂をオン。背脂チャッチャ系のお手本のような1杯だ

豚＆鶏を丁寧に炊き上げた１杯！これぞ「背脂チャッチャ系」のお手本

「西千葉エリアは、県内でも有数の学生街。当店では、学生が時間を気にせずいつでも食べに来ていただけるよう、中休みを設けない通し営業を敢行しています」。
茂原市の人気店『らーめん五衛門』の支店として、2022年11月にオープンした同店。スープは、本店同様、豚骨・鶏ガラ・丸鶏等を10〜12時間かけて丁寧に炊き上げたもの。いかにも学生が好みそうなコッテリとしたテイストだ。
学生が多い土地柄に合わせてスープの味にカスタマイズを施している点も、特筆に値する。「学生は、濃厚な味を好む傾向があります。なので、当店のスープは本店と較べて、濃度高め、味付け強めに調整しています」。
おススメメニューは「特製らーめん」。「ボリュームは、多過ぎず少な過ぎず適度。また、トッピングの種類も豊富なので、この１杯を実食いただければ、同店の『味』を理解していただけるのではないかと思います」。舌上でとろけるチャーシューは、大ぶりで食べ応えも抜群。お近くにお住まいの方は是非、一度足を運んでみてもらいたい。