激辛ラーメンの 拉麺帝王《君津市》｜【ラーメン官僚 田中一明の月刊ずるっと千葉】

激辛ラーメンの 拉麺帝王《君津市》
（「月刊ぐるっと千葉」2024年12月号掲載）

※掲載内容は取材当時のものです。営業時間、メニューなどは現在変更になっている場合があります。また、閉店になっている店舗もありますので、ご注意ください。

「帝王ラーメン薬味増し（３辛）」。スープ、麺以外のパーツにも徹底的にこだわった、同店不動の看板商品。蒸し焼きの手法で柔らかく仕上げた玉ネギ、食べ応えを重視し粗挽きで仕上げた豚挽肉、香り豊かなニンニクがトッピングとして大量に搭載され、味わいに華を添える。香りを際立たせ上品な食味を演出するため、「竹岡系」では殆ど用いない鶏油を採り入れている点も、特筆に値する

好みの辛さを見つけ出せ！「帝王ラーメン」で辛旨の沼に嵌るべし

「私自身が勝浦市にゆかりがあり、かつ、君津市に３年間住んでいたことがあったので、勝浦式タンタンメンと竹岡系ラーメンとをMIXさせた１杯を作ってみようと考えました。その結果、誕生したのが『帝王ラーメン』です」。
現在、同店が提供するレギュラー麺メニューは８種類。中でも、不動の一番人気として君臨するのが、商品名に屋号の一部を冠した「帝王ラーメン」だ。好みの辛さを選ぶことができるのが、お楽しみ要素のひとつ。３辛まではラー油の分量、４辛以上は唐辛子等の香辛料の種類と分量で辛みが調整される。

〈鈴木 拓也 店主インタビュー〉
田中（以下田）：よろしくお願いします。早速ですが、質問させてください。『拉麺帝王』という屋号の由来を教えてください。
鈴木（以下鈴）：はい。私は『ミナミの帝王(漫画)』の愛読者でして。最初は『ラーメンの帝王』にしようと思ったのですが、近くに『餃子の王将』があったので、かぶり感を出さないようにするため『拉麺帝王』にしました(笑)。
田：(笑)。次に「帝王ラーメン」について教えてください。こちらは勝浦式タンタンメンと竹岡系ラーメンのハイブリッドとのことですが、地元内房の「竹岡系」はともかく、外房の勝タンに着目されたのはどうしてですか。
鈴：私自身、勝浦市にゆかりがありまして。また、10代の頃、君津市に住んでいたことがあり、千葉を代表する２つのご当地麺を合わせてみようと考えたのです。
田：納得です！次に、辛さ調整システムについて伺います。具体的には、どのような方法で辛さを調整されているのですか。
鈴：３辛まではラー油の分量で辛さを調整します。４、５辛は、それに３種類の唐辛子とハバネロを追加。６辛以上になると、更にジョロキアなど４種類の香辛料を加えます。なので、３辛と４辛、５辛と６辛の間に壁がある感じですね(笑)。
田：６辛以上は完全に辛党向けですね！スープ・麺・油等について、こだわった点があれば教えてください。
鈴：実はこのラーメン、油に鶏油を用いています。麺は「竹岡系」ご用達の『文明軒』から取り寄せていますが、食べ応えを重視し、通常より太い麺を使っています。
田：なるほど。最後に、今後の抱負をお伺いします。
鈴：当店では、お子様向けの辛くないラーメンなど、多種多様な麺メニューを用意しています。ファミリー客やグループ客が気軽に楽しめるお食事処として、これからも息長く続けていければと考えています。
田：確かにメニューが潤沢だ！ 次回は、私もグループでお伺いします。