「& Kaede」（620円）。メープルのムースでマスカルポーネのムースとリンゴタタンを包み、メープルマドレーヌを敷き詰めている。
輝きを放つ宝石のようなケーキにうっとり♡
ショーケースに並ぶ数々のケーキはそれぞれに輝きを放ち、まるで店名“エクラン（宝石箱）”のよう。いくつもの緻密なパーツが見事な味とバランスでひとつのケーキを作り上げ、口に含むと幸せの吐息がもれる。大事に味わいたくなる秀作揃いのケーキばかりだ。
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