アルプスの山村に伝わる「ムチュリ」（100ｇ1045円）やモッツァレラ、カチョカヴァッロなどジャージーミルク100%の手作りナチュラルチーズが揃う。
牛の餌となる牧草栽培からチーズ作りまでを一貫して行う工房
広大な放牧地でのんびりと暮らしているジャージー牛が食べるのは、この土地の恵みを受けて自分たちが育てた牧草だけ。そんな牛から搾ったミルクを使って、風土が息づいたチーズを生み出している。
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