淡麗鶏そば塩¥880。ノスタルジックな佇まいを醸し出しながらも、旨味のバランスを考慮しつつ様々な素材を駆使するなど、最新技術の粋を凝らした一杯
「地元の憩いの場に」と日々奮闘
鶏が結ぶ作り手と食べ手の絆杯
修業時代に提供していた「鶏白湯」のほか、老若男女問わず幅広い地域性を考慮し、鶏ベースの淡麗ラーメンも開発。「アッサリしているように見えて、実は数多くの旨味を蓄えた複層的な味を目指したい」と、出汁には鶏（ガラ、国産丸鶏等）、乾物（昆布、椎茸等）、香味野菜を使用。タレにも乾物（サバ）やホタテの滋味を溶かし込むこだわりよう。年配客や子どもが落ち着いて食べられる伸びにくい麺を用いるなど、食べ手への気配りが随所に垣間見える、好感度の高い1杯だ。
住所 松戸市新松戸7-162-2
電話番号 047-343-1718
営業時間 11:00～14:30(LO.14:15)、18:00～22:00(LO21:45)
定休日 水曜
駐車場 なし（近隣にコインパーキングあり）
WEB
関連リンク 【ラーメン官僚 田中一明の月刊ずるっと千葉】
電話番号 047-343-1718
営業時間 11:00～14:30(LO.14:15)、18:00～22:00(LO21:45)
定休日 水曜
駐車場 なし（近隣にコインパーキングあり）
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