美しく折り畳まれた「もりそば」（820円）。最上級の上高地産蕎麦粉を使用する。
まさに唯一無二！ 従来の常識を覆す新発想で勝負する異色店主の挑戦
蕎麦のお品書きは「冷やしたぬき蕎麦」「肉汁つけ蕎麦」「もり蕎麦」の三種類のみ。それでも昼時には行列ができる人気店として注目を集めているのがこちらのお店だ。麺線が整えられた蕎麦は、なんと中華麺などで使われるロール式製麺機で打つという。太めで角が立った独特な蕎麦の食感を噛み締めながら味わいたい。
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