和泉庵 わかや　銚子市　【おすすめ グルメ スポット】

「上天もり・十割そば」（1650円。二八・上天もりは1540円）。細切りの蕎麦は口に含んだあとも存在感があり、表情豊か。天ぷらのネタは、銚子で水揚げされた天然のヒラメをはじめ、季節の野菜を使用。

最後のひと口まで楽しめる、蕎麦の香り

全国各地の良質な蕎麦の実を真空パックで低温保存し、新蕎麦の状態を維持することで、いつでも香り高い蕎麦が味わえる。蕎麦湯はその都度、蕎麦粉を溶いて作ってくれる細かな心づかいがうれしい。「手をかけて、良い素材で」─そんな店主の姿勢が主役の蕎麦から手作りデザートに至るまで反映されている。

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