千葉駅前で楽しむ本格家系。「ラーメン杉田家 千葉駅前店」の醤油豚骨スープと中太麺
JR千葉駅から歩いて行ける距離に看板を掲げている家系ラーメンの直系店「ラーメン杉田家 千葉駅前店」。家系ラーメン総本山として知られる吉村家直系１号店「杉田家」が、横浜・新杉田の本店、千葉祐光店に続いて展開している直営の３店舗目です。家系の本流を、千葉駅エリアで気軽に味わえるお店として、地元のラーメン好きはもちろん、出張や旅行の途中に立ち寄る人にも頼りにされています。
杉田家の歴史は、家系ラーメン発祥の地・横浜の杉田に始まります。先代から数えて30年以上、家系ラーメンの総本山である吉村家の直系１号店として、本場の味を守り続けてきたお店です。家系ラーメンの源流は、1974年創業の横浜のラーメン屋「吉村家」にさかのぼり、吉村家会長から直系店に「免許皆伝」が授けられるという系譜のなかで、杉田家は直系第１号店として認められています。「いつまでもおいしいと言われ続けるラーメンを作ること」を目指し、家系の看板を背負いながら、千葉の中心市街地で日々お客さまを迎える店舗です。
杉田家のラーメンの主役は、なんといってもスープです。豚骨と大量の鶏ガラをじっくり煮込んだコク深いスープに、特製の醤油ダレを合わせる秘伝の一杯。キレがよく重厚、それでいてしつこくないというその味は、家系の本流ならではの説得力を備えています。鶏油の香りが立ちのぼる丼が運ばれてくれば、家系ラーメンが多くのファンを惹きつけ続けてきた理由が、ひと口で伝わってくるはずです。
麺は、家系ラーメンを語るうえで外せない酒井製麺の中太麺。スープとよく絡む、もっちりとした食感が特徴で、杉田家のラーメンを支えるもう一つの主役です。注文時には「麺のかたさ・味の濃さ・油の量」をそれぞれ好みで伝えることができ、初めて訪れる方にはまず『すべてノーマル』のラーメンが推奨されています。基本の一杯をまず体験して、そこから少しずつ自分好みのアレンジを探していく――これも家系ラーメンの楽しみ方のひとつといえそうです。
千葉店限定のトッピングとして、もやし・ニンジン・キャベツ・にら・玉ねぎを合わせた野菜のフルコンボも用意されており、本店にはない千葉ならではの一杯に出会えるのも魅力です。卓上には、香り豊かなニンニクや無着色の刻み生姜、お酢、ブラックペッパーといった調味料が並びます。ライスに刻み生姜を乗せ、スープを浸した海苔を巻いて食べるのがお店からのおすすめ。ご飯までしっかり満足できるのも家系ならではです。
「お子様から年配の方まで」その客層の間口の広さは、千葉駅前店でも変わらず受け継がれています。お昼の時間帯はもちろん、仕事帰りや夜のひと息にも頼れる営業時間設定です。
お店ではこのほか、店内仕込みのお持ち帰りラーメンや冷凍ラーメンの自販機販売もスタートしており、オンラインでも商品が展開されているため、お店の味を自宅でも楽しめる選択肢が広がっています。
直系１号店の血脈と日々の営業の積み重ね――気取らずに、しかし確かなクオリティで迎えてくれる本場家系ラーメンの一杯を、ぜひラーメン杉田家 千葉駅前店で味わってみてください。
こんな人におすすめ
・千葉駅周辺で本場の家系ラーメンを味わいたい方
・横浜家系の直系店ならではの一杯を体験してみたい方
・麺のかたさ・味の濃さ・油の量を自分好みに調整して楽しみたい方
・仕事帰りや夜の時間帯にも、温かいラーメンを食べたい方
・家系ラーメン初心者で、まずは王道の味から入ってみたい方
