創作そば かけはし（匝瑳市）

蕎麦の実の内層部を挽いた喉ごしの良い白い蕎麦が特徴の「せいろそば」（570円）

製粉会社で商品開発に携わっていた店主が「気軽に料理として楽しんでほしい」と、自由な発想で蕎麦を創作。定番メニューに加え、柚子胡椒を利かせた「さわやか辛味そば」や「ビーフカレーそば（雑炊用のご飯付き）」など多彩だ。「そばグラタン」「そば皮鴨餃子」といった一品料理も！ 女性客が多いのもうなずける